Hozzávalók 4 személyre

2 kisebb, kb. 70 dkg-os tengeri keszeg, 2 zöldcitrom, 1 teáskanál római kömény, 1 evőkanál nagy szemű tengeri só, 1 teáskanál frissen őrölt bors, 4 evőkanál olivaolaj

Elkészítés

A zöldcitromot gerezdekre vágjuk. Kis tálban összekeverjük a nagy szemű tengeri sót a frissen őrölt borssal és a római köménnyel. A keverékkel kívül-belül bedörzsöljük a konyhakész, megmosott halat. Egy-egy citromgerezdet bedugunk a hasüregbe. A halakat bekenjük az olivaolaj felével. Nagy alufólialapra fektetjük, melléteszünk 2-2 citromgerezdet. A fóliát lazán összecsomagoljuk és előmelegített, 200 fokos sütőben 15 percig sütjük. A halakat a fóliából kivéve rostélyra vagy rostsütő serpenyőbe tesszük. Megkenjük a maradék olajjal és faszénparázs fölött vagy a tűzhelyen további 10 percig sütjük. Zöldcitromlével meglocsoljuk, a maradék zöldcitromgerezdekkel körítjük.

Mindenképpen friss, ne fagyasztott halat válasszunk a sütéshez. Ez a fogás édesvízi halból is finom. (Elkészítési idő: 30 perc)